排骨洗干净，香蕉带皮洗干净（因为皮要用到！），姜、蒜切成蓉
热锅，加入适量橄榄油，排骨单面煎5分钟，反面煎5分钟，煎至两面金黄。
煎排骨期间可以剥香蕉。香蕉皮备用！香蕉肉切成小丽
排骨煎好后，放蕉皮，加入没过排骨的水炖煮10分钟。蕉皮据说有蛋白酶可以软化肉肉，大概和菠萝一个道理吧。虽然看上去开始黑暗了。（我这锅太大了，是个不合格的示范）
10分钟后将排骨捞起备用，蕉皮可以扔了。开始做酱汁。酱油蚝油姜蒜加水做酱汁，水也可以用刚才炖排骨的水代替。具体可参照照烧汁不放糖，因为香蕉代替糖了。
放排骨，放蕉，稍微拌匀，盖个锡纸，中🔥烧个5分钟就可上菜了！
香蕉风味香甜酱烧排骨完成了！还有点像香蕉船哈。家里的白老鼠给了一个好评。
我用的香蕉偏小，看个头放。调料用量有待调整。