买回来的羊肉先用清水洗干净,切块
准备好当归,生姜切片备用。
冷水下锅,放羊肉,姜一小块(材料之外),花椒和料酒入锅焯水,去除羊肉的膻味。大火煮开,沸腾一两分钟就可以把羊肉捞出来,用温水洗去浮沫。我是特别不喜欢羊肉的膻味,冷水下锅加少许白醋煮也可以去除羊肉的膻味,或者加几片白萝卜煮也可以去除膻味,怎么方便就怎么来吧。
为方便不用看火,我用电炖锅炖。锅里的水提前烧开,炖盅里加入开水,羊肉,当归和生姜片。
选炖煮时间最长的模式,慢慢炖。然后该上班就上班,该干嘛就干嘛去了。如果是用明火炖,大火煮开,转文火慢炖,炖到还剩四碗水左右就可以了。
每天服用三次,一次差不多150克,喝的时候根据自己的口味加少许盐。口感微辣,浓浓的当归味,比不上平时的炖汤好喝,但重在功效。
1、因为电炖锅炖汤不管炖多长时间,炖盅里的水都没怎么减少,所以用电炖锅炖的话开水用1500ml 就足够了。明火炖的口感比较好哦。 2、中医用到的古方剂量换算如下: 斤=250克(或液体250毫升) 1升=200毫升 两=15.625克升 合=20毫升