2020新年卡通馒头【迎接鼠年】 - 萌版米奇刈包（夹五花肉做法）

作者： Shareleung

迎接鼠年~最可爱的还是米奇老鼠了~

用料

• 低筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 水 75克
• 竹炭粉 3克
• 糖 13克
• 黄色色素/红色色素 可用其他果蔬粉替代
• 少许油
• 大号圆形裱花嘴
• ▫️五花肉半斤，大蒜4瓣，蚝油一勺，黑胡椒碎适量，辣椒粉适量

2020新年卡通馒头【迎接鼠年】 - 萌版米奇刈包（夹五花肉做法）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将面粉糖酵母水混合成光滑的面团，分割出80g白面团，1g加入黄色色素揉成黄色面团，20g加入红色色素揉成红色面团，剩下的加入竹炭粉揉成黑色面团备用

步骤 3

黑色面团分割出8个5g小面团充当米奇的耳朵，分割一个20g面团后面做米奇脸，剩下的分割成2等份，全部搓圆备用

步骤 4

开始组装米奇身体，取一个最大的黑色面团，用擀面杖擀成牛舌状（不必擀太长）

步骤 5

用刷子轻轻刷上薄油（方便蒸出来后夹东西吃）

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步骤 6

步骤 6

接着对折叠起来，顶部摆上两个5g的小黑面团充当米奇耳朵，红色面团用擀面杖擀开，切割成长方形铺在黑色面团上面，搓两个黄色椭圆形面团充当米奇衣服纽扣

步骤 7

这时候组装米奇脸，取刚才分割好的20g黑面团擀开，用裱花嘴并排按压出2个圆片，再用刮刀横切

步骤 8

白色面团分割成2等份后，做法跟黑色面团一样，擀成牛舌状后刷薄油对折，把刚才切割好的米奇脸铺在白色面团上面（可用剪刀适当修剪）接着摆上两个5g的圆形耳朵，搓三个椭圆形充当眼睛鼻子即可

步骤 9

最后可用红色边角料擀开，切割成长方形后用筷子在中间夹紧，蝴蝶结就做好啦，摆在耳朵的中间

步骤 10

做好四个后放在温暖处发酵至2倍大，水开后上锅蒸10分钟焖5分钟 （我把其他边角料又多了一个mini米奇，坚决不浪费）

步骤 11

在发酵馒头的时候可以腌制五花肉， 大蒜切碎跟五花肉蚝油黑胡椒碎辣椒粉混合均匀，盖上保鲜膜腌制半个小时以上

步骤 12

热锅不用油，码入五花肉，大火煎至两面上色熟透即可

步骤 13

等馒头蒸好了夹入生菜五花肉一起开吃!!!

2020新年卡通馒头【迎接鼠年】 - 萌版米奇刈包（夹五花肉做法）的小贴士

1:介意色素的可以加入果蔬粉替代 2:由于面粉牌子不一，要适当调节水量

菜谱创建时间：2019-12-30 08:36:48