家常糖醋排骨（万用糖醋汁）

作者： fade_out_

开始拍了三张图后面嫌麻烦没拍了。orz😂😂 随便做做自己觉得好吃而且比其他要炸要腌的方子简单很多。可能不地道～～～ 我用的勺不是小汤勺，是盛汤用的大勺，一勺大概30～40毫升吧目测～～

用料

• 焯水用
• 排骨 两条
• 姜 1小块
• 料酒 大概2勺
• 煎制
• 蒜头或者独头蒜 1个
• 丁香 10粒
• 糖醋汁
• 料酒 1勺
• 白醋 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 冰糖 3勺
• 水 5勺

家常糖醋排骨（万用糖醋汁）的做法步骤

步骤 1

洗好的排骨+没过排骨的水+一小块姜+两汤勺料酒。全部一起加热到水开大概一分钟把排骨捞出来。

步骤 2

干锅加排骨稍微炒干水，再加很少的油煎

步骤 3

火不需要太大，中火把油慢慢逼出后再改大火，煎至一面金黄时加蒜头（我家的是独头蒜这样后面长时间煮不会烂开）

步骤 4

煎至两面有点金黄加几个丁香。然后加上糖醋汁。（料酒/白醋/生抽/冰糖/陈醋/水1:1:2:3:2:5。这是正常甜的比例，糖可以少加。）

步骤 5

盖盖子大火烧开，小火五分钟打开翻一下。后面的都没拍照了

步骤 6

再过十分钟或者看水分，开盖大火收汁，喜欢好看的可以撒点白芝麻。

步骤 7

这个图是剩下的糖醋汁第二天加了一点点水直接放砂锅炉生鸡翅下去煮熟。也很好吃！！

家常糖醋排骨（万用糖醋汁）的小贴士

这个做法的糖醋排骨是香口的，比较硬的肉感，不是那种滑嫩的口感！！！ 如果想要甜味更明显和没那么焦化，糖醋汁里的冰糖可以最后收汁再放。

菜谱创建时间：2019-12-29 22:35:44