晃晕蛤蜊，让它们变白净 锅里加水，加姜片和小葱，煮开，加入蛤蜊，盖锅盖，大概一分半钟，蛤蜊开口迅速捞出。
锅内烧油，小火五成热，加入花椒，八角，蒜片，炸香后再下入泡姜泡椒，青椒。加入一小勺豆瓣酱，炒香。下蛤蜊，翻炒，加入耗油，生抽，白酒，再次翻炒。
加入香菜，出锅。