汤圆搓好备用
瘦肉、红萝卜、鲜蘑菇、冬笋切好备用
切好备用，下油温热（葱头、虾米、干蘑菇）放下去爆香，爆出香味，倒入一点酱油，再倒入瘦肉（切好的时候放点盐、蚝油腌制一下）、红萝卜、冬笋、蘑菇下去炒，炒软再倒入开水。
想要吃清淡点的汤圆，就要用另外一个锅烧开水，放入汤圆下去煮，等汤圆浮起来，赶紧捞起倒入刚才煮的汤头里面，同时放鲜蒜、芹菜，试咸淡，关火就可以了。