杏鲍菇洗净，撕成长条；洋葱切成丝。
将杏鲍菇放入沸水中焯煮1分钟，捞出，沥干水分。
在杏鲍菇中按1:1比例调入生抽和蚝油，腌制30分钟左右。
炒锅烧热，调入1汤匙油，将杏鲍菇放入煸炒片刻，炒到杏鲍菇条变干瘪时盛出。
锅中倒入1茶匙油，将洋葱丝放入，用小火慢慢炒出香味，调入少许盐炒匀。
将杏鲍菇放入锅中与洋葱丝同炒，可以沿锅边淋入一点点热水，翻炒至水分收干，即可出锅。
杏鲍菇很寡味，如果直接炒，还很容易出水分，所以焯煮后再腌制，可以让杏鲍菇吸足味道。