红糖姜撞奶

作者： 魚上天666

没有温度计也可以做成功的～超爱姜撞奶～自己在家做一次试试！我用的水牛奶，淘宝买的，如果没有那么至少应该是必须全脂奶，低脂或者脱脂貌似不会成功。但我自己没试过～第二次做改良了一下换了糖！太好吃了！！！感觉换了红糖做出来的比在HK吃的什么牛奶公司的好吃多啦！！！

用料

• 水牛奶（淘宝） 200ml
• 云耕物作浓姜红糖一块（没有就用糖粉10g） 约13克
• 姜 60g

红糖姜撞奶的做法步骤

步骤 1

水牛奶应该是更容易成功的关键，而且更香。正宗的都是水牛奶。淘宝有卖的。红糖弄碎了放锅里，加上奶先泡着化一下糖，等会再加热。

步骤 2

姜最简单就是用原汁机榨汁，我没有原汁机，就用料理机打碎装入保鲜塑料袋的一个角扎上孔挤压，比纱布靠谱多了不粘手不浪费，剩下的渣渣晒干了还可以泡脚。我真是个天才哈哈哈。

步骤 3

搅拌一下牛奶和糖，糖稍微化开一点了，没化开的不要紧一加热就全化开了。然后放到天然气上，一定一定一定用最小的火！！！时不时筷子搅拌一下不然水牛奶很容易就起皮了，加热到上面小视频上那种，奶中间开始有一点点慢慢冒小气泡了～就好了关火～（视频上为了看清我让奶多冒泡了一会，也不要紧端起来锅晃几圈稍微一降温就可以了）

步骤 4

然后筷子最后搅拌一下奶（或者端着锅轻轻晃动几下），上面可能有一层奶皮，也是稍微降温一点点，端着锅直接冲去姜汁碗，往里冲的时候距离碗高一些，确保冲开姜汁和牛奶混合充分，马上盖上盘子静置2分钟即可～

步骤 5

成功啦！激动！

步骤 6

这个是浓浆红糖版本出来的，颜色稍微重

红糖姜撞奶的小贴士

冲姜汁奶锅要端高，混合充分。水牛奶应该更容易成功而且做出来更好吃。

菜谱创建时间：2019-12-29 19:01:45