上海小馄饨

作者： 麦子飘香

用料

• 夹心肉（3:7） 500克
• 盐 9克
• 糖 15克
• 味精 5克
• 葱姜水 80-100克

上海小馄饨的做法步骤

步骤 1

3分肥7分瘦的夹心肉糜加入盐、糖 味精

步骤 2

葱、姜绞碎

步骤 3

加入纯净水静止30分钟

步骤 4

过滤掉渣渣

步骤 5

过滤后的葱姜水

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步骤 6

步骤 6

分次加入葱姜水搅拌均匀，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 7

包成儿子喜欢的样子

步骤 8

一次可以多包一点，放入速冻，但为了新鲜最好一周内能吃完

步骤 9

碗里放盐、鸡粉、虾皮、紫菜、葱花、猪油以及灵魂调料鲜辣粉

上海小馄饨的小贴士

葱姜水一定要分次加入，每次要等肉充分吸收水分后再加入，直到水加完为止。 不喜欢味精的可以不放

菜谱创建时间：2019-12-29 16:39:14