桂花 豆沙 枣泥方糕 黑米糕大米糕 糯米糕

作者： 一百_

1⃣️包馅心的话，配方是不放糖的！ 2⃣️如果放糖，记得和冷水搅均成糖水时再用，口感更好 3⃣️搓好的粉颗粒一定要放四小时以后再用，让粉充分吸收水分，用之前再次搓揉匀然后过筛！这个步骤很重要❗️❗️❗️❗️ 4⃣️⚠️⚠️ 根据大家做的反馈，水420 450的都有，大家以这个为参考，水少少加！ 如果真的水不小心倒多了，你再按照比例加粉！不过最好不要这样操作！

用料

• 三象糯米粉 250克
• 三象籼米粉 500克
• 冷水 450克左右 少少加
• 糖 根据喜好，可不加

桂花 豆沙 枣泥方糕 黑米糕大米糕 糯米糕的做法步骤

步骤 1

粉秤好，全部倒入盆里。然后一点点的加冷水，双手将粉搓匀成雪花状

步骤 2

刚搓好状态如下，能捏成团，轻捏一下就散的样子！不要太干，不然蒸出来口感不好，也不能太软，不然过不了筛！👉🏻搓好的粉颗粒一定要静置四小时以后再用，让粉充分吸收水分，用之前再次搓揉匀然后过筛！这个步骤很重要

步骤 3

粉过筛，将磨具小格子筛满粉，用刮板刮平整！再用手指在装满粉的格子中间戳一个洞，放入喜欢吃的馅心

步骤 4

将剩余的粉，再次过筛。遮盖住馅心后，用刮板刮平。找一个比磨具大的托盘，压在磨具上，贴紧磨具，迅速倒扣过来！

步骤 5

然后如视屏一样，找个棍棒锤子，敲打磨具，进行脱膜！

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步骤 6

步骤 6

生胚如图，因为粉过筛的时候没有压实，好多字看不出来！然后倒扣时那个板子不平，字都散了！ 避免这些字就很清楚呀！

步骤 7

调整后的方糕，每个字都很清楚哦！

步骤 8

水开后，足汽蒸10分钟！吃不完放冰箱冷冻冷冻保存！

桂花 豆沙 枣泥方糕 黑米糕大米糕 糯米糕的小贴士

这个是枣泥馅心-搜索一下下厨房就有好多做法 或者直接某宝买，豆沙、枣泥、流沙馅、奶黄的都可以！或者放糖桂花也很好吃！ ㊙️㊙️配方可以做黑米糕，把籼米粉换成黑米粉就行了 ㊙️㊙️自己在家里吃可以用慕斯磨具来做，一层粉一层馅心再筛一层面粉即可，粉-馅心-粉 简单粗暴。

菜谱创建时间：2019-12-29 15:06:15