网红芋泥肉松披萨【北鼎烤箱食谱】

作者： 喝冰水的光脚丫

芋泥近年以来一直都超火爆的，无论是饮品还是做夹馅儿都超赞，今天尝试把芋泥和肉松组合在一起做了一个披萨🍕！超好吃😋 现在把做法分享给大家！

用料

• 披萨面团：
• 中筋面粉 150克
• 水 85克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 橄榄油 5克
• 馅料：
• 荔浦芋头 250克
• 牛奶 40克
• 炼乳 15克
• 淡奶油 10克
• 糖 30克
• 肉松 50克
• topping：
• 马苏里拉芝士 200克

网红芋泥肉松披萨【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

把披萨面团材料混合均匀揉直光滑不粘手，放置在抹了少量油的乐扣乐扣大盒子并盖上盒盖，放在温暖的地方开始一发，同时开始制作馅料。

步骤 2

芋头切块后放入蒸锅蒸熟。

步骤 3

把蒸熟的芋头放入搅拌机中，加入牛奶、炼乳、淡奶油、糖搅拌至顺滑。

步骤 4

在芋泥中加入肉松并搅拌均匀，将馅料平均分成4份。

步骤 5

将一发完成（面团发至2倍大，用手指头粘粉戳洞后不塌陷也不回缩或者微微回缩）的面团平均分割成4份，滚圆后松弛20分钟。

步骤 6

面团用手按扁后用擀面杖擀成约6寸大小放入不沾模具中进行二发，表面用叉子均匀扎小孔，放置约20分钟。模具如果非不沾材质，需要提前刷油抹粉，我直接放在比6寸略小一点点的平底铸铁锅，锅底和周围刷上少量油。

步骤 7

将芋泥肉松馅料均匀平铺在已微微膨胀的面团上，再撒上50克马苏里拉芝士。

步骤 8

将披萨放入已210度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟，表面芝士焦黄即可。

步骤 9

开始享用啦！

网红芋泥肉松披萨【北鼎烤箱食谱】的小贴士

1.以上材料约可做4个六寸披萨或2个八寸披萨，饼底厚度中等。 你也可以直接用北鼎烤箱T535自带的白色烤盘烤一个大披萨全家人一起享用。 2.如果一次吃不完，可以把饼底用210度烤五分钟后放冰箱冷冻保存，芋泥可以冷藏保存，然后吃的时候把饼底拿出来无需解冻，放上芋泥和马苏里拉芝士烤箱210度烤15分钟，这样出来的效果饼底就是脆脆的饼干底。 3.我个人不太喜欢肉松小贝之类的表面全是肉松的口感，觉得太腻，所以选择把肉松放进芋泥一起搅拌，所以这个配方下的肉松算是芋泥的点缀，吃起来不会腻，比较突出芋泥的清香，喜欢肉松的可以加量。

菜谱创建时间：2019-12-29 14:43:12