照烧酱烤金枪鱼

作者： freesiaa

年夜菜来点新花样～ 前两天逛麦德龙，正好看到在现场切割金枪鱼，分割出来的鱼腹真是太漂亮了，没忍住买了一块～大部分吃到的金枪鱼是刺生和罐头，想着这次尝试点不一样的做法，用照烧酱来烤制一下（没烤箱也可以用平底不粘锅来操作～后文有写），撒上芝麻、海苔碎和木鱼花，再搭配新鲜的牛油果，吃起来很日式很清爽. 因为家门口就是麦德龙，所以经常会逛逛，平时用到的烘焙材料、肉类、蔬菜基本就靠麦德龙了，不但食材新鲜，品质也比同类超市高很多。特别逢年过节，想来点三文鱼、金枪鱼、伊比利亚火腿这类厉害的食材，也都可以在麦德龙买到~ 另外，很推荐麦德龙自有品牌METRO Chef和METRO Professional，不仅保证产品的高品质，最关键的是价格很亲民啊~ 近期去还有活动哦，2019年12月26日-2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取最高100元的大额优惠券，快去看看吧！

用料

• 金枪鱼 300g
• 牛油果 1个
• 黑白芝麻 适量
• 海苔 适量
• 木鱼花 适量
• #照烧酱
• 酱油 30g
• 蜂蜜 10g
• 味淋 45g
• 黑胡椒 1g
• 姜片 3片
• 盐 适量

照烧酱烤金枪鱼的做法步骤

步骤 1

食材集体照~ 这次所有食材都选自麦德龙^^

步骤 2

这次金枪鱼是在麦德龙买的现切黄鳍金枪鱼腹，从捕捞到货架的时间只有5天，可以说是非常新鲜了。

步骤 3

将金枪鱼切成3cm左右长宽的鱼条。

步骤 4

将酱油、蜂蜜、黑胡椒、姜片、盐、味淋倒入小锅中。

步骤 5

中小火加热浓缩至1/2的样子，得到照烧酱放凉备用。

步骤 6

将1/3照烧酱涂抹在金枪鱼上。

步骤 7

放入保鲜袋，冷藏腌制2小时。

步骤 8

腌制好的金枪鱼，表面薄薄刷一层植物油撒上黑白芝麻。 1、烤箱制作方法：烤箱内200度预热，烤盘里垫锡箔纸，放入金枪鱼，放在最上层烤8-10分钟。 2、平底锅制作方法：不粘锅里倒入少许油，将锅烧热后，放入金枪鱼，每面煎12秒左右即可。 （烤箱操作更方便些，平底锅煎的外表会更焦香）

步骤 9

厚切，里面是这样带粉的状态～

步骤 10

牛油果先绕着划一圈，旋转一下扭开，用刀砍在牛油果核上，稍微转动一下取出果核。用勺将整个牛油果肉取出，切片码放在盘子上。

步骤 11

金枪鱼淋上剩余的照烧酱（如果酱汁太稀的话，可以加热浓缩至喜欢的稠度），撒上适量海苔碎和木鱼花即可～

步骤 12

每周六下午2-3点，麦德龙会有金枪鱼的现场切割，如果想买到最新鲜的金枪鱼可以在这个时间段去哦～

步骤 13

麦德龙的冰鲜黄鳍金枪鱼，捕捞自南太平洋的马绍尔岛以及密克罗尼西亚群岛，纯野生，并配用全套冷链，保鲜度很高，无论是煎烤还是做刺生，味道都很棒！推荐给大家～

步骤 14

海产生鲜区，现场切割好的金枪鱼、三文鱼马上就会进行冰鲜保存，新鲜程度没话说！

步骤 15

牛油果也是在麦德龙购买的，蔬果区琳琅满目，摆放整齐，五颜六色的看着心情就很好~

照烧酱烤金枪鱼的小贴士

金枪鱼全熟后，肉质会比较硬，所以建议烤到这样6、7成的熟度即可。

菜谱创建时间：2019-12-29 11:50:24