主料中除椰子油，外所有材料倒入厨师机中揉面。面团光滑即可不需要出膜。
加入椰子油，低速搅拌1分钟，转4档揉至充分吸收。（也可用黄油代替）
做贝果不需要出膜，面团光滑即可。其实可以不用厨师机，手揉都能搞定。
面团直接分割揉圆约82克每个，300克面粉可以出6个。这时盖上保鲜膜或者柔软的湿布松弛15－20分钟。（松弛的状态为面团没有太强的筋性为准，夏天时间稍短，冬天稍长一些）
把面团幹成牛舌状，卷起，一头幹开包住另一头 做成环形。收口朝下，放到裁好的油纸上。送入醒发箱醒发约20分钟。
配料烧开后保持最小火。取出发酵好的贝果，同时预热烤箱200度。
两面各煮30秒，去掉油纸。煮好立刻捞出放在烤盘上，面团上的水分自己会蒸发。
把贝果迅速送入烤箱中， 热风200度约10分钟调炉，＋8分钟出炉。
全麦贝果，夹蔬菜、夹水果、夹果酱……任意夹～
烤箱代替发酵箱—— 1：贝果连同烤盘一起放入烤箱中层。 2：取一碗开水放入烤箱底层，让水的热气和湿度来进行发酵。