草莓水果塔

作者： 游71

用料

• 塔壳:
• 黄油 96克
• 糖粉 90克
• 盐 4克
• 全蛋 53g
• 玉米淀粉 52克
• 杏仁粉 28克
• 低粉 180g
• 卡士达酱:
• 蛋黄 28g
• 细砂糖 24克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 120克
• 香草汁 0.5g
• 吉利丁液 9g
• 黄油 12克
• 淡奶油 50克
• 水果 适量

草莓水果塔的做法步骤

步骤 1

塔底的材料

步骤 2

糖粉➕室温融化好的黄油➕盐搅拌均匀

步骤 3

这样无干粉状态

步骤 4

全蛋液分次倒入，抓拌均匀

步骤 5

这个状态➕全粉类搅拌均匀！

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步骤 6

步骤 6

如图

步骤 7

赶成薄片，大概3mm

步骤 8

把多余的去掉，扎小孔是为了防止它膨胀！

步骤 9

上下火170度烤15min

步骤 10

卡士达酱的材料

步骤 11

蛋黄➕糖加玉米淀粉搅拌均匀

步骤 12

牛奶➕香草精煮开，慢慢一点点倒入上一个步骤！一定要慢慢倒入，边倒边用蛋抽搅拌！然后再回锅煮！

步骤 13

煮至浓稠状态！

步骤 14

➕黄油➕吉利丁液搅拌均匀放冷藏！

步骤 15

奶油50g打7成发

步骤 16

没有温度了就把它加入奶油里面，然后再一个个装到塔里抹平！加草莓，蓝莓，看个人喜好

步骤 17

you71的草莓塔就完成了！

菜谱创建时间：2019-12-29 01:23:37