小美健康版鱼香茄子&饭 不用油炸无负担超快手

作者： 珺小厨的健康厨房

喜欢吃茄子，但又不想过油炸。怎么办？ 看到不用油炸的茄子🍆做法我就会存起来， 这次刚好又有白饭🍚，就想着一起吧。 鱼香茄子➕拌饭。齐活儿了。

用料

• 茄子 300克
• 蒜 5瓣
• 葱切末 10~15克
• 豆瓣酱或者老干妈 1勺
• 肉末 150克
• 如果是整块肉，不带筋, 切成3厘米块，放入冰箱冷冻40分钟
• 生抽 1勺汤匙
• 白醋 1勺汤匙
• 糖(我选冰糖) 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 油 15克
• 淀粉 1汤匙
• 蚝油 1勺汤匙
• 隔夜白饭 1份

小美健康版鱼香茄子&饭 不用油炸无负担超快手的做法步骤

步骤 1

茄子切条，喜欢吃软的就放盐腌制一会儿把水分挤掉，如果做炒饭的话，建议切短一点或者切丁。

步骤 2

小视频更直观

步骤 3

把蒜和葱放进主锅以5秒/速度 5切末

步骤 4

①如果是整块肉，将肉块放入主锅，以10 秒/速度 6切碎，倒入碗内备用。 ②将蒜末，葱、郫县豆瓣酱和油放入主锅， 设置3 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 5

加入切碎的肉糜，不需盖上量杯， 设置3 分/Varoma/速度 1拌炒。

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步骤 6

步骤 6

料汁是一道菜的灵魂 碗内加入半碗水，再加入糖1茶匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗计备用。我自己加了蚝油一勺。

步骤 7

加入茄子

步骤 8

把料汁倒进去 设置10分钟/ Varoma / 反转 小勺 拌炒 喜欢吃软一些的可以加时间。

步骤 9

鱼香茄子就完成了。

步骤 10

冰箱拿出剩饭，加进去。先用刮刀棒搅拌均匀，设置2分钟/ Varoma / 速度小勺 拌炒。

步骤 11

鱼香茄子饭出锅了

步骤 12

加上葱花果然好看许多ʚ😊ɞ

步骤 13

用这个厨房神器做的哦，化繁从简，给你一个更洁净高效的厨房。

步骤 14

喜欢我的菜谱想了解神器的可以扫一下，说明下厨房了解小美的就可以了😋

小美健康版鱼香茄子&饭 不用油炸无负担超快手的小贴士

这道菜纯属是为了消灭剩饭而做的。直接吃白饭我是真的不太愿意吃。吃碳水的压力好大的😕 大家试试好不好吃。如果是做炒饭，建议放米饭的那一步可以同时加一勺老干妈。

菜谱创建时间：2019-12-29 00:42:07