买回鸡，把鸡爪和鸡头，鸡屁股都剁掉。
奥尔良粉和水。1:1比例搅拌均匀。把鸡放里面做个沐浴。
用叉子把身上多扎一些孔，方便入味，扎肉上很好扎，但是扎到骨头真心扎不动。
放进保鲜袋，放冰箱里冷藏，2小时拿出来按摩一次。让他们均匀吸收。最后12小时以后再烤。入味会更好。
12小时以后，拿出来把身上擦干净水。这步很重要，不然鸡皮上有水温度一高，变黑也很快。颜色就很丑了。
关键部位用锡纸包裹，为了温度高颜色不要太重。丢失了一个图片，我在鸡肚子里放了土豆，切块，用胡椒粉和盐，简单搅拌，赛到鸡肚子里，用牙签扎口。
烤箱提前10分钟220°预热。160°30分钟，18°20分钟，210°10分钟，150°20分钟。根据自己家烤箱的脾气来，我是得让它熟透，温度一高表面上色好看，如果太重了及时更改温度。我是看宝宝导致表面也有略焦。25分钟以后鸡的表皮就干了，15-20分钟刷一次蚝油和蜂蜜的混合溶液，刷到鸡表面。
出锅，味道真的特别嫩。真的特别香。
看看鸡腿有多嫩。😘😘
1，时间越久越入味。 2，多看，根据自己家烤箱的温度来，一定不要烤焦了不好看， 3，第一次发菜谱，是记录自己吃，也是希望对需要的人有帮助，不懂的大家可以一起学习。