手揉吐司面包

作者： 小冯的懒人厨房

这个吐司是我新手时做的，现在看来很失败，大家可以看我最新做的吐司，这说明，要想做好吐司，真的需要尝试很多不同的方法，才能找到最适合自己的！

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 60克
• 牛奶 60克
• 酵母 5克
• 蔓越莓干 若干

手揉吐司面包的做法步骤

步骤 1

1、盆的底部放入鸡蛋、淡奶油；2、筛入高筋面粉；3、上层放入盐、糖、蔓越莓干和酵母（酵母避免和盐接触）。4、温水里加入牛奶若干，缓缓从酵母处倒入（放多少看面的情况，不要放太多）5、将面团搅拌均匀，直至没有干粉。

步骤 2

面团揉均匀后放在面板上揉搓，可以用搓衣服的手法把面团反复展开。

步骤 3

手揉面团十五分钟直至揉出一层手套膜（我这里偷懒了，揉到有膜就停了，如果觉得有必要可以多揉会儿，揉出薄薄的手套膜）

步骤 4

盖上保鲜膜进行一次发酵。我家在南方无锡，冬天室内气温大概0度，没有开空调和暖气，为了能够发酵，我在被子里放了热水袋，然后把盆放在被子的，大概2个小时就能发酵到两倍大

步骤 5

把发酵好的面团排出空气，分成三分卷成卷，放在吐司盒里二次发酵（方法同一次发酵）。发酵到吐司盒九分满拿出来放入烤箱下层（上火170，下火160），当表皮上色后盖上一层锡纸，一共考30分钟左右。

步骤 6

烤完后拿出来脱模，我烤了35分钟外面有一点点焦，具体的情况要看自己家的烤箱。

菜谱创建时间：2019-12-28 20:15:22