准备全部食材。 ～土豆削皮切滚刀块用清水浸泡避免颜色变黑，下锅前沥干。 ～胡萝卜削皮切滚刀块。 ～青线椒洗净斜着切滚刀。 ～切好姜葱蒜。
鸡腿剁成块。
锅中加清水，放入剁好的鸡腿块，加一勺料酒大火烧开，将鸡块焯烫一下捞出冲一下沥干。
炒锅烧热，倒油滑一下锅再倒出油，留少许底油，接着倒入鸡块煸炒至表皮变色。
放入姜葱蒜继续煸炒出味。
接着放两勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽。
翻炒上色后加两勺料酒去腥。
接着放入土豆块和胡萝卜块，加白糖，白胡椒粉翻炒均匀。
盖上锅盖，小火15分钟。
开盖放入青椒段，翻炒断生。
根据个人口味加适量盐，鸡精调味，出锅。
香喷喷的。
今天不用一滴水烧一锅好吃又营养的菜，就用了它。
介绍下今天用的这款韩国VCC气垫锅，是以莱顿弗罗斯特效应为原理，采用韩国INTSX气垫技术，使锅内形成成千上万的气孔，在烹饪食材时，快速使锅体导热升温，这些气孔将食材托起，从而实现不粘效果，并用等离子浇铸技术，在锅体表面加入钻石浇铸，从而达到持久耐磨，寿命是普通不粘锅的 20 倍！