爆炒鱿鱼须

作者： 刘mu王家的小厨房

刘先森喜欢的炒鱿鱼须，今天超市降价，买了四只犒劳犒劳加班的他～

用料

• 鱿鱼 4只
• 洋葱 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 花椒 若干粒
• 料酒 1勺
• 味极鲜 2勺
• 蚝油 1勺
• 干红辣椒 8个
• 青朝天椒 6个
• 红朝天椒 6个
• 白糖 5克
• 菜籽油 若干
• 盐 适量
• 鸡精 适量

爆炒鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

准备四个鱿鱼头，洋葱，辣椒，姜片，蒜瓣等材料

步骤 2

鱿鱼清洗干净，改刀切须备用；姜片切丝，蒜瓣切片，辣椒切片，洋葱切丝备用

步骤 3

锅中烧水，加少于料酒，烧开后加入鱿鱼须，鱿鱼须变色后起锅备用

步骤 4

锅中加入适量菜籽油，油热，放入佐料，如下图

步骤 5

翻炒均匀后加入焯水后的鱿鱼须

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步骤 6

步骤 6

加入鱿鱼须翻炒均匀，加入适量生抽，蚝油，继续翻炒

步骤 7

加入适量白砂糖，鸡精，盐翻炒均匀，准备起锅

步骤 8

起锅装盘

爆炒鱿鱼须的小贴士

1.鱿鱼须焯水，变色即可，时间过长容易老； 2.加有生抽，蚝油，后面食盐不宜过多

菜谱创建时间：2019-12-28 18:19:17