第一步肉买回来洗干净，用厨房纸吸干表面水分然后切片，所有的调料放进去搅拌均匀，腌一小时。
买回的肠衣用水冲洗干净，至少灌水进去三次，然后放在一盘子里。
开始用买肠衣送的灌肠工具灌肉，把肉放进工具稍微转出一点，然后把整条肠衣套上去，所有的肉灌好，然后开始用线扎一节一节，所有的扎完就开始用牙签在肠上扎小眼儿排气，每根肠基本扎上十几个眼。
然后把一大盆肠放水龙头下用五十多度的水冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水分，最后用绳子串起来晾在阴凉的地方，过半个月左右就可以蒸熟开吃了，非常的香。第一次写菜谱忘了把流程图拍下来了，请大家谅解。