小米辣中大火炒香炒到百分之三十黑漆漆的，用捶辣椒的碗把辣椒捶成泥，状花生米干锅也用中大火炒香不要怕把花生炒湖了，花生米里面变深黄色带点黑湖色就可以了，然后冷却去掉花生衣，然后锤碎记住不要捶太碎了大颗大颗的没关系，然后大蒜切末备用，花椒最好用新鲜的青花椒，实在没有就抓一小小把干花椒。
然后锅里烧菜油八两，辣椒和大蒜花椒一起搅拌均匀，油九成热调制中小火把辣椒蒜青花椒倒入锅里炒制五分钟起锅装盆然后加入捶碎的花生米鸡精味精，盐汤勺一勺。