食材准备如上图,鸭血放清水里煮下,清水里放些盐和料酒,豆腐也放热水里煮一下,去卤味。鸭血和豆腐都切成块状,大小一致。热锅油热,下生姜,蒜,小米椒,花椒,葱和豆瓣酱翻炒一下,倒进鸭血,再翻炒几下,放进生抽,老抽,料酒和冰糖,翻炒几下,加入一碗白水。盖锅盖,等2分钟,水开,翻炒几下,下豆腐,再翻炒几下,下红薯粉浆,等锅中的水快干时,下韭菜,翻炒几下,放盐和鸡精,就可以关火了!本人不喜欢吃鸡精,所以没有加,加入鸡精,味道应该更鲜美。