准备以上食材，腊肉洗净切片
大葱和青红椒我切成了圆圈状，你随意。香干从中间一分为二，再斜片三刀，没什么讲究，我只是特意观察了饭店里的香干切法，觉得这样好看还方便入味。
锅里放冷水，温温的状态下腊肉，约焯水一两分钟，下香干一同焯水，约一分钟，细心的你可以撇去浮沫，捞出控干水分备用。
起油锅，油热下花椒大葱生姜蒜片爆香，加入青红椒翻炒，再下腊肉香干翻炒，腊肉微微透明，依次加入白糖、味极鲜、耗油，白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。