第一次吃到宫廷奶酪 是在南锣鼓巷的文宇奶酪 第二次还是在那 印象里觉得味道有点薄 但因为排了很久的队 再加上它的名字 总能吃出一股高级感 几年前在家捣鼓成功过一次 味道多了几份醇厚又不失丝滑 窃以为是超越了文宇几条街 尔后朋友做客想再做一次 同一个蒸锅 同样的比例 同样的时间 最后蒸出了一张漂浮在乳清上层的奶酪饼 ( -'`-; ) 只因为换了一个容器 受热情况就不一样了 用烤箱烤稍微好一点 透明的玻璃门的能允许我像班主任一样 紧密地监视宫廷里头奶酪的各种小动作 但总归费劲了点儿 这次总算是用旧电饭煲搞出来了 工序就只要称量两种液体 搅和搅和再耐心等会儿 不紧不慢就能拿出来 关键是还不烫手 穷人自有妙计