百搭：香甜豆沙馅

作者： 爱吃肉的小妖怪

可做八宝甜饭、蛋黄酥，粽子、豆沙饼等…… 如果需要做点心馅料一定要多油多糖！！！不变质的决定因素！！！ 点心在烤制过程中，糖份会挥发，所以馅料一定要甜于平时直接吃的口味！ 另外豆子泡好以后会膨胀，重量也有变化，如果吃不完一次不要做太多，如果觉得去皮麻烦，那么可以选择脱皮红豆 差不多一斤干豆子可以做出2.5斤左右的豆沙 做了的话记得上传作品哦～

用料

• 红豆 500g
• 白糖 适量
• 猪板油 250g
• 如果不吃猪油可选择黄油代替

百搭：香甜豆沙馅的做法步骤

步骤 1

准备好红豆提前一晚或24小时浸泡，使其变大膨胀。

步骤 2

泡好后的豆子放入高压锅，上气后压10分钟后取出。 放入高压锅装豆子的容器中，加入一小碗水

步骤 3

做出来的豆子偏干，方便后续炒制，减少制作时间。但是注意不能太干！！！不然不出沙！！

步骤 4

趁热将压好的红豆过筛去皮，将买好的猪板油切成小块备用。

步骤 5

板油放入锅中加一勺水，这样能使板油不糊并且烧出的猪油白又亮且无腥味

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步骤 6

步骤 6

把猪油练好之后去油渣，将练好的油倒入干净的锅中，倒入红豆馅，翻炒几下后加入白砂糖，调小火，慢慢翻拌，直至白砂糖融化，白砂糖根据自己口味进行调整。 特别要注意的是❗️❗️糖份会在再次制作的时候挥发糖分，所以馅料尝起来一定要甜于平时直接吃的口味！！！

步骤 7

白砂糖会根据温度自己融化，最后将红豆馅炒至抱团即可。 晾凉后冷藏或冷冻即可

步骤 8

豆沙面包

步骤 9

豆沙月饼

步骤 10

蛋黄酥

步骤 11

豆沙老婆饼

步骤 12

豆沙八宝甜饭

步骤 13

豆沙粽

菜谱创建时间：2019-12-27 22:12:02