清洗好鸡腿，切块，控干水，加入料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，拌匀，腌制45~60分钟，要是觉得汁比较多可以加一勺淀粉拌匀。
配菜切好，土豆切了放水里防止氧化，土豆可以切块 后面煮没一会就熟了。
烧热锅，冷油，小火熬冰糖色，直接把腌制好鸡块丢进去，一定炒到表面变色，加入葱姜香料翻炒，料酒去腥，如果糖色不匀，老抽可以加一点点，倒进去两碗水，大火煮15-20分钟。
15-20分钟的样子
15-20分钟左右，其实鸡肉已经熟了，试试汤汁咸淡，加适量盐，这个时候加入配菜，少许水（如果汤汁还有一半就不用再加），估摸着可以煮个十分钟，最后两分钟放青椒。
大火收汁，土豆切片很早煮软烂，应该切块的hhhh当然味道很赞
开动，鸡肉嫩，汤汁拌饭美味啊，吃三碗不嫌多
好吃!鲜香味美!
买鸡翅也行，至于腌制时间长短，最少半小时吧。