准备食材
清洗鸡蛋表面，同时起锅烧水，往锅中倒入清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，冷水入锅煮5分钟，煮熟后冷水冲凉，并用勺子将鸡蛋的外壳敲碎（这样更入味）
在敲鸡蛋的时候、可以把准备好的生抽、老抽、清水、糖、盐、茶叶、香叶、八角、干香菇下锅，然后开大火将水煮沸以后再转成小火
敲好的鸡蛋下锅小火熬煮半个小时，关火后再放一点红茶，这样做茶香更浓郁
彻底放凉后，放冰箱冷藏起来，12个小时或者一天后再吃，时间越久越入味。