准备材料如图所示。
水烧开后加一点点盐和2滴食用油，这样使得菜的颜色好看，不要过度翻动，娃娃菜焯水至熟。
焯好的娃娃菜放入盘中。
锅中放入适量食用油，热油后转小火放入蒜片和葱白。
放入切好小块的胡萝卜和火腿肠。
放入切碎的咸蛋黄，是蛋黄哦，稍微翻炒一下。
加入切好的皮蛋稍微翻炒一下。
加入适量开水，可以加浓汤宝让汤更鲜，浓汤宝的量由菜量来决定，不然会太咸，一个娃娃菜我这次只放了1/3的浓汤宝。没有浓汤宝也可以放熬的鸡汤或骨头汤，浓汤宝只是更快捷。
放入虾皮。如果喜欢吃蛋白的话，余下来的那些蛋白也可以放一些。
倒入水淀粉（淀粉加水），水淀粉要稀一点，不要太多会很厚实影响口感，就薄薄的可以了。如果不喜欢有稠度的汤也可以不放水淀粉。
把勾芡好的汤汁淋在娃娃菜上就可以了。一道美美的又鲜的菜就做好啦，是不是很简单呢，厨房新手也同样可以驾驭，真的很鲜啊。
这道菜咸鸭蛋和浓汤宝都有咸味，所以没有放盐。