冷冻后的火龙果提前取出或放微波炉解冻模式解冻取汁。
解冻完的火龙果取汁，这样的处理液体很干净，做出来的慕斯漂亮。
吉利丁隔水融化水温不要超过60℃。
奶油奶酪提前软化或隔水搅拌软化，隔水盆水温不烫手，然后和酸奶混合均匀。
淡奶油加糖和柠檬汁湿性打发，微微流动即可，然后和奶油奶酪糊混合均匀。
最后加入融化的吉利丁液，可以隔温水搅拌均匀，这时可以分盘加想做的颜色。
用了300克做了3个玫瑰慕丝刚好，另外的300克我做别的款式了，家里只有3个模具。
火龙果液体倒入模具振动放冰箱冷冻，我在里面加了蛋糕片，加完蛋糕片一定要先冷冻定型在倒慕斯液，要不然蛋糕片会上浮。
冷冻5小时以上就可以脱模。
是不是很美，脱模完放冷藏解冻会更好吃。