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客家酿豆腐

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作者: Tinas-Canteen
客家酿豆腐早有耳闻,听说很好吃,今天特意来做做。

用料

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一块老豆腐,切成长方块,厚一点,我一大块豆腐切成了八小块。

步骤 2

用小勺子挖空中间部分。

步骤 3

干香菇提前泡发切末,姜、小葱切末,与肉馅搅拌。

步骤 4

再放入一勺料酒、少许白胡椒粉、少许盐、一勺香油,少许清水搅拌成粘性肉馅。

步骤 5

将肉馅填入豆腐块中,肉馅略高出豆腐一点。

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步骤 6
步骤 6

豆腐块上面拍上干淀粉。

步骤 7

锅里放少许油,将豆腐肉馅面向下放入油锅中,煎至浅黄色后翻面。

步骤 8

将第二面也煎至浅黄色。

步骤 9

一大勺蚝油+一大勺生抽+少许白糖+淀粉,再加入少量高汤搅拌均匀(加入水后忘了拍照)

步骤 10

将高汤倒入锅中,烧两分钟。

步骤 11

盛盘,撒上葱花即可。

菜谱创建时间:2019-12-26 19:28:08
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