牛肉小笼包

作者： 五月缘份

本想酱牛肉来着，因为懒白水煮了。结果家人都不爱吃，突发奇想，用熟牛肉做蒸包馅应该也不错，说做就做，经过我一番折腾，功夫总是不负用心的我，蒸出来的笼包馅料松散可口，不比鲜牛肉的次，家人都说很好吃！我很骄傲很有成就感！我们家人口多，量也比较大，想做的亲们可以减少分量就可以咯！喜欢的友友们可以大胆尝试一下哦

用料

• 熟牛肉 630克
• 芹菜 190克
• 胡萝卜 160克
• 木耳 160克
• 牛肉汤 一小碗
• 盐 18克
• 鸡精 4克
• 五香粉 3克
• 味达美 20克
• 老抽 6克
• 熟花生油 40克
• 蚝油 一茶勺
• 新良自发粉 适量
• 泡发后的木耳 160克

牛肉小笼包的做法步骤

步骤 1

新良自发粉适量用温水和成面团

步骤 2

清水煮好的牛肉，留一小碗汤备用

步骤 3

芹菜洗净焯水剁碎攥干水分备用

步骤 4

胡萝卜洗净焯水剁碎攥干水分备用

步骤 5

木耳泡发焯水剁碎备用

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步骤 6

步骤 6

白水煮熟牛肉凉透，剁碎

步骤 7

剁好的牛肉加入提前留好的牛肉汤分次加入搅拌均匀

步骤 8

把芹菜，木耳，胡萝卜，牛肉和一起

步骤 9

加入所有调味料搅拌均匀（花生油要热锅烧热凉透的熟油）

步骤 10

醒发好的面团切成适量面暨

步骤 11

擀成圆形面皮，包好馅料

步骤 12

做成自己喜欢的形状

步骤 13

包好二次醒发10分钟左右，上锅蒸至15分钟即可（因为肉馅都是熟的）

步骤 14

15分钟后小笼包就完美出锅了

步骤 15

好漂亮

步骤 16

面皮暄软

步骤 17

馅料饱满松散，味道非常赞

牛肉小笼包的小贴士

因为懒又发明了一款家人喜欢的小笼包。大家在做的时候注意以下几点（1）胡萝卜，芹菜，木耳一定要焯水断生（2）记得煮好牛肉时里得留一碗汤，因为熟牛肉剁碎后肉质非常干燥，只有加入牛肉汤后蒸出来的小笼包带有汤汁才鲜美（3）味道太好记得控制好自己的饭量😄😄😄

菜谱创建时间：2019-12-26 18:25:58