蔓越莓司康（简易版）

作者： Candy-梁小姐

司康是一种很适合下午茶的点心。传统的司康是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了是下午茶点心，也可以抹上果酱、奶酪做为早餐。 具体可以参考我的《冰冰爽爽夏日甜点》的书，这次使用了绞肉机搅拌，比较快捷省事。

用料

• 黄油 55克
• 泡打粉 5克
• 盐 1克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 90克
• 蔓越莓 35克
• 朗姆酒 10克

蔓越莓司康（简易版）的做法步骤

步骤 1

无盐黄油，泡打粉，盐，细砂糖，低筋面粉，一起放入绞肉机里，搅拌成砂砾状即可

步骤 2

倒入牛奶，搅匀。

步骤 3

蔓越莓干加朗姆酒浸泡30分钟，加入浸泡好的蔓越莓干，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时

步骤 4

面团擀成1厘米厚的面片

步骤 5

平均切6块，放在铺上油纸的烤盘上。

步骤 6

放入烤箱，200度，18分钟，表面金黄色即可。

步骤 7

也可以用模具切圆形

蔓越莓司康（简易版）的小贴士

1. 将材料揉成面团时，不宜过度揉捏，以免产生面筋过多，影响口感，揉到光滑的面团即可。 2. 如果有圆形的切模，可以用模具压的。 3. 蔓越莓干也可以用其他果干代替，省略配方里的蔓越莓干，就是原味司康。

菜谱创建时间：2019-12-26 17:10:52