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砂锅煲仔饭

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作者: 懒饭App

砂锅煲仔饭的用料

砂锅煲仔饭的做法步骤

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步骤 1

大米用水淘洗干净,浸泡10分钟以上。 腊肠斜切片,小油菜对半切开,小葱切葱白段和葱花。 小贴士:大米与水的比例约为1:1.2,砂锅煮米饭最好是要将米浸泡一会,米粒吸饱水分后,不容易夹生。

步骤 2

小锅中倒油,放入蒜瓣、葱白小火炒香,倒入生抽、老抽、蚝油、糖、水煮开,滤出葱蒜备用。

步骤 3

将浸泡好的米放入砂锅中。先开小火将砂锅预热,待砂锅温热后,再转中火,加盖焖煮。 小贴士:砂锅不能骤然预热,容易裂开。

步骤 4

待水差不多煮干后,放入切好的腊肠。转小火,再加盖焖1分钟左右。

步骤 5

沿锅边淋少许油,在米饭上磕一个鸡蛋,盖上盖子,继续小火焖5分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

蛋白基本凝固后,放入小油菜,淋上酱汁,撒葱花。关火,再焖2分钟。

砂锅煲仔饭的小贴士

1、砂锅煮饭是很快的,这种1人份的量差不多15分钟就能搞定。 2、煲仔饭的难点在于如何做出锅巴,每一个步骤的时机很重要,同样大小的砂锅煮一人份煲仔饭可以按照配方上的时间来,基本上可以做出锅巴。如果用其他更大容量的砂锅,时间得延长,需要自己控制。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间:2019-12-26 12:02:51
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