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砂锅煲仔饭
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作者：
懒饭App
用料
砂锅煲仔饭的做法步骤
步骤 1
大米用水淘洗干净，浸泡10分钟以上。 腊肠斜切片，小油菜对半切开，小葱切葱白段和葱花。
步骤 2
小锅中倒油，放入蒜瓣、葱白小火炒香，倒入生抽、老抽、蚝油、糖、水煮开，滤出葱蒜备用。
步骤 3
将浸泡好的米放入砂锅中。先开小火将砂锅预热，待砂锅温热后，再转中火，加盖焖煮。
步骤 4
待水差不多煮干后，放入切好的腊肠。转小火，再加盖焖1分钟左右。
步骤 5
沿锅边淋少许油，在米饭上磕一个鸡蛋，盖上盖子，继续小火焖5分钟左右。
步骤 6
蛋白基本凝固后，放入小油菜，淋上酱汁，撒葱花。关火，再焖2分钟。
砂锅煲仔饭的小贴士
1、砂锅煮饭是很快的，这种1人份的量差不多15分钟就能搞定。 2、煲仔饭的难点在于如何做出锅巴，每一个步骤的时机很重要，同样大小的砂锅煮一人份煲仔饭可以按照配方上的时间来，基本上可以做出锅巴。如果用其他更大容量的砂锅，时间得延长，需要自己控制。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u
菜谱创建时间：2019-12-26 12:02:51
