肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。
再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。
把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。
撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。