扁豆焖面

作者： 恩恩恩恩呀

扁豆焖面 焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。

用料

• 面条 1份
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 扁豆 250克
• 生抽酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

面粉加盐加水和成偏硬的面团

步骤 2

土豆切块，西红柿切块

步骤 3

土豆煎一煎再放入西红柿翻炒片刻

步骤 4

加入盐，花椒粉，料酒，生抽，老抽。然后加入扁豆翻炒片刻

步骤 5

加入适量水，大约是食材的一半。

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步骤 6

步骤 6

把面团擀成0.5厘米宽度左右的面条。

步骤 7

汤汁熬好了，盛出小半碗备用，下入面条。留汤汁是预防焖的过程中水干完了，这时候可以倒一点点汤汁进去，继续焖。不能加水，会冲淡味道！

步骤 8

盖上盖子，文火焖20分钟

步骤 9

刚焖好的面条像一坨面团……用筷子轻轻抖抖就散开啦～这样香喷喷的焖面就做好啦！吃得时候记得配上大蒜哦！

菜谱创建时间：2019-12-26 01:52:41