汤圆

作者： 喜妈妈小厨

下厨房中有很多汤圆的做法，我也是参考了大家的菜谱，根据自己的饮食习惯，又结合了自己喜欢的口味，试做了几次，觉得口感比例都适合，于是做个记录而已。

用料

• 糯米粉：200克
• 温 水：160克
• 棉白糖：50克（也可以增减）
• 黄 油：70克（也可以猪油）
• 熟芝麻： 70克
• 熟糯米团：15克

汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好用料

步骤 2

熟芝麻擀碎，加入融化的黄油、棉白糖

步骤 3

揉均放冰箱冷藏3o分钟

步骤 4

200克糯米粉

步骤 5

160克40度左右的温水

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步骤 6

步骤 6

温水边加边搅拌

步骤 7

揉成光滑面团

步骤 8

取15克揉好的面团

步骤 9

把15克的面团煮熟

步骤 10

煮熟的糯米团加入揉好的糯米粉面团中

步骤 11

揉均揉光滑。加入煮熟的糯米团是为了使面团更有延展性，更柔韧、清爽。

步骤 12

面团20克，馅料13克左右

步骤 13

搓圆

步骤 14

山楂馅

步骤 15

注意防沾，防干

步骤 16

也可把馅料改为花生馅

步骤 17

酸酸甜甜

步骤 18

桂花飘香，清香溢远

汤圆的小贴士

糯米面团不能太软，否则加入煮熟的面团后太粘，根本揉不成。根据面粉吸水性，温水慢慢加。

菜谱创建时间：2019-12-25 23:50:32