市场上买的冷冻鱿鱼一盒5个，常温消冻（打算晚饭做，午饭后就从冰箱里拿出来了）。清洗干净。
1，把尾巴剪下，放清水盆里浸泡。 2，鱿鱼肚子从尾部一直剪开到头部。抓住头部连同内脏一起撕下，完整的鱿鱼身体也放清水盆里浸泡。 3，鱿鱼头部从眼睛👀上面剪开，眼睛开始连同内脏扔进垃圾桶。一圈鱿鱼须剪开，每两个须一起分别剪开，也放清水盆里浸泡。 4，把鱿鱼尾、身体、须再次清洗后捞出。
1，鱿鱼身体一整片，逐片撕掉鱼皮，切长丝，鱿鱼尾切丝。 2，葱姜蒜、洋葱、青椒切好。 3，切葱姜蒜时烧开水，鱿鱼丝焯水一两分钟后捞出。
炒锅热锅冷油，放葱姜蒜爆香，加三勺郫县豆瓣酱超出红油，加洋葱青椒翻炒，在家焯过水的鱿鱼丝翻炒，加一小勺盐，一小勺味极鲜一小勺黑胡椒粉，翻炒均匀，出锅。Enjoy!