首先把牛蛙杀了洗干净，按纹理切（我爸是拿剪刀剪的，不过后期炸的时候也没有散），然后加盐和黑胡椒腌制15分钟。
莴苣、香菜切成段，藕切成片，洋葱和姜切成丝，大蒜拍碎
把藕炸皱，炸到后面能闻到藕的香味出来就快了。
如果有喜欢吃土豆想加的，也可以炸土豆条，（其他菜也都可以加，看个人喜好，难熟的就先炸熟，好熟的后面再直接放）
最后炸牛蛙（或者基围虾），炸之前记得先把牛蛙里加点生粉。
最后锅里油打底，放姜，蒜，花椒，辣椒，火锅底料，煸出香味后把生蔬菜先倒进去，再倒炸熟的，加料酒，生抽和适量白砂糖，再加入牛蛙（基围虾），快出锅的时候撒芝麻和香菜段。
大功告成。
喜欢吃辣的朋友可以把辣椒多放点，在锅里煸的时候久一点。香辣虾的步骤一样，就是把牛蛙换成基围虾（基围虾炸之前先挑线，剪须和刺，用料酒腌制）。把洋葱换成黄瓜比较好（黄瓜记得把中间的瓤切了先吃了吧，要不然黄瓜吃起来就不脆了哦。）期待大家做出好味道。