驴打滚

作者： 我家小麦兜

用料

• 黄豆粉:
• 黄豆 200克
• 白糖 5克
• 面糊:
• 糯米粉 200克
• 白糖 10克
• 清水 220克
• 豆沙馅 适量

驴打滚的做法步骤

步骤 1

黄豆用水冲洗干净滤干水分后倒入锅内(全程小火)不停翻炒

步骤 2

炒20分钟左右就可以了(表面有小黑点，表皮裂开，豆香四溢）倒出晾凉备用

步骤 3

晾凉的熟黄豆倒入料理机中加入5g白糖搅拌至黄豆成粉末即可.

步骤 4

倒出来滤网上过滤一遍更细腻，剩下的都是豆子皮就不要了

步骤 5

香香的黄豆粉就做好啦🥰

步骤 6

接下来准备做面糊的材料

步骤 7

200g糯米粉+10g白糖+220g清水 搅拌混合成浓稠的细腻粉糊

步骤 8

过滤一遍到平盘里(也可以直接倒平盘里不用过滤)

步骤 9

大火把水烧开后放入盘子盖上锅盖，转中火蒸20分钟

步骤 10

时间到就出锅

步骤 11

用勺子🥄刮开多翻拌翻拌让它快速降温

步骤 12

案板上撒上一层黄豆粉 放上糯米团 再撒上一层黄豆粉

步骤 13

擀成长方形，抹上一层豆沙馅，将面片自下而上卷起，尽量卷的紧实一些，切成小段

步骤 14

在表面再筛一层熟黄豆粉就好了

步骤 15

外面一层是细腻的豆粉，有着浓浓的豆香；里面是软嫩拉丝的糯米皮，包裹着细腻香甜的豆沙.

步骤 16

开始享用吧！咬一口，味道不错😍😍

驴打滚的小贴士

方子里做出来的熟黄豆粉有点多，密封保存留起来做其他好吃的☺️☺️如果只想做这个驴打滚用到的话可以减一下分量噢😊😊

菜谱创建时间：2019-12-25 19:19:44