小白的圣诞蛋糕卷

作者： 小白_厨娘小白

本来之前想做的，这几天忙忘了，材料都是今天现买现做的，第一次做样子一般般，吃还是可以的，不比蛋糕店的差，还是烤盘要买一个金色那种的，我这个不专业

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 细砂糖 30克配蛋白
• 低筋面粉 35克
• 淡奶油 80克
• 抹茶粉 2克
• 可可粉 2克
• 玉米油 20克
• 奥利奥饼干 两片
• 细砂糖 5克配淡奶油
• 柠檬汁 3滴

小白的圣诞蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

加入蛋白的细砂糖

步骤 2

加入淡奶油的细砂糖

步骤 3

低筋面粉，我这个有一点点多，繁殖后期一个步骤有点干

步骤 4

玉米油用完了，我这个是乳化的黄油

步骤 5

抹茶粉和可可粉碗里加一点水搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋清蛋黄分开

步骤 7

蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 8

如图

步骤 9

在上图里加入晒过的面粉

步骤 10

搅拌均匀无颗粒

步骤 11

上图里的蛋黄液拿出适量加入图里的两个碗中，分别搅拌均匀

步骤 12

搅拌好的装入裱花袋里

步骤 13

打发蛋白的时候糖分三次加入，打发至提拉出尖尖不倒

步骤 14

抹茶和可可用裱花袋画的圣诞树

步骤 15

烤箱预热130度，最多一分钟，这个温度和时间要看圣诞树的薄后，我的比较薄

步骤 16

把打发得三分之一蛋白加入蛋黄液里快速搅拌均匀

步骤 17

再把上图倒入蛋白碗里快去搅拌均匀

步骤 18

把搅拌好的蛋白倒入烤圣诞树的烤盘里，注意是番倒在圣诞树上，震几下烤盘排气，160度烤16分钟

步骤 19

烤出来快速撕掉油纸

步骤 20

淡奶油加糖打发

步骤 21

我这个饼干多了，用两片足够了，捣碎

步骤 22

蛋糕背面抹上淡奶油

步骤 23

在淡奶油上撒上奥利奥粉

步骤 24

趁温热卷卷，包好油纸放冰箱冷藏半个小时再吃就棒棒哒👍👍🉐

步骤 25

圣诞快乐🎅🎉🎅🎉

小白的圣诞蛋糕卷的小贴士

我也是第一次做，有很多的不足，欢迎吃货们一起分享经验，争取下次做的更漂亮🥰🥰

菜谱创建时间：2019-12-25 17:51:10