准备好全部食材。优质牛里脊肉、色彩艳丽的新鲜彩椒，以及一瓶全家老少皆宜的健康好油——金龙鱼黄金比例食用调和油。
牛里脊肉用刀背敲击后，切成约1.5cm见方的小丁。
加姜末葱末，酱油，白糖，黑胡椒（可多放一点），用手抓匀，放冰箱腌20-30分钟。
腌制的同时将青、红、黄彩椒洗净切成三角形备用。
准备一碗调味汁：蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐（也可不加，具体根据个人口味来）搅匀备用。
时间到从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
锅烧热放油（热锅凉油）。今天我用的金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，它按照科学的脂肪酸配比1:1:1调和而成，非常有利于我们人体的膳食脂肪酸均衡，最重要的是，这个科学的配方比例还获得了中国发明专利的认证！
倒入牛肉粒，先不要着急翻动，让牛肉粒在锅中略煎一会，再翻面炒至每一粒牛肉粒都充分裹上油，全程小火翻炒至八成熟～这样炒出来的牛肉很嫩的，快手菜切记炒制时间不要过长，牛肉粒口感会变硬哟！
接着倒入步骤5准备好的调味汁，翻炒均匀，最后入青、红、黄彩椒。
喜欢黑胡椒味的朋友再研磨一次黑胡椒上去，因为在我眼中黑椒和牛肉是绝配哟，翻炒至彩椒断生即可盛盘。
有金龙鱼1:1:1这样的专利好油，为家里团圆家宴的营养健康保驾护航，让我们一家人能够用相聚时的美味营养开年，实在是妙哉～一道营养均衡的年夜饭硬菜端上桌咯～