超市买的鲽鱼块化开，去鳞，去鱼棋。
用手给鱼做个盐浴，斜着改刀，伤口也抹盐。再做个料酒浴，伤口也抹酒
姜切丝，塞入刀口，葱切丝，撒在鱼身。淹30分钟。
腌好之后把腌制出的水倒了，另准备一个盘子，盘底铺葱，将腌好的鱼准备上锅蒸
蒸锅上汽后放入鱼蒸15-20分钟，大火蒸
蒸好把鱼拿出，蒸出的水倒了，倒一炒勺蒸鱼豉油，浇上一炒勺热油，之后出锅
豉油也咸，注意别放多了盐 如果只给孩子吃可以事先将生鱼切成小段，只蒸一段，避免浪费。