泡鸡翅去血水，洗净沥干入大碗中。碗中加料酒、生抽、蚝油、醋、鸡精、葱姜蒜及少量淀粉。按摩鸡翅，使鸡翅充分入味。冰箱冷藏腌制一晚。
腌鸡翅的大碗中加入蛋清后揉匀，再腌制20分钟。
面包糠放入大保鲜袋中，倒入食用油，充分震荡。将鸡翅一个一个地放入面包糠中裹匀备用。
空气炸锅120度预热5分钟，放入鸡翅，摆满一层即可，然后180度8.5分钟，时间到后鸡翅翻面，再180度8分钟即可出锅。