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妈妈的味道小时候的回忆^O^自制芝麻盐

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芝麻炒熟加盐擀成面儿做成芝麻盐,夹到馒头里或者吃面条时就点儿,香香的咸咸的很是下饭,而且老人和孩子都可以吃。 小时候吃妈妈做的,现在妈妈不在身边,想吃了就自己做,一点不难。 ❗关键点:注意掌握时间,就像炒花生米一样,看着颜色变红就已经老了

用料

妈妈的味道小时候的回忆^O^自制芝麻盐的做法步骤

步骤 1

妈妈种的白芝麻,把杂物挑出来

步骤 2

炒菜锅烧热,不需要放油,把芝麻倒进去,全程小火

步骤 3

不停地翻动,大概3分钟

步骤 4

芝麻均匀地变成了黄色,闻到了芝麻油的香味,迅速关火🔥。 这一步是至关重要的,就是像炒花生米一样的道理,看着颜色变红,貌似刚刚好,其实已经老了糊了,因为这个时候关火余温足以让其糊掉!看着均匀变色赶紧关火,迅速出锅!

步骤 5

快速倒到砧板上,注意芝麻在锅里停留久了会变糊,然后等它放凉 我也不知道为什么和楼上图片颜色不一样,我是晚上边做边拍的😂

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步骤 6
步骤 6

洒上比炒菜量多的盐,有咸菜的那种咸的口感

步骤 7

拿擀面杖擀碎😛,就是用力擀就可以了 让我想起了小时候,奶奶牙口不好,妈妈就把炒花生米擀碎了给奶奶吃😄

步骤 8

装到保鲜盒里,夹着热腾腾的馒头吃,或者往面条🍜碗里放点,或者吃饭时当个小咸菜,比芝麻酱好吃呢

步骤 9

嘿嘿😁 好简单的

妈妈的味道小时候的回忆^O^自制芝麻盐的小贴士

1、要小火,要不停地翻动防止芝麻变黑变糊 2、芝麻和盐的量看着放吧,就是比炒的菜要咸

菜谱创建时间:2019-12-25 12:09:25
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