烧麦（独家秘方）

作者： 团子美食小铺

家里有个上学的娃，每天不知道吃什么，做些出来，一次吃不完，可以冷冻保存，随吃随蒸，节约时间。烧麦好吃的原因和制作过程中要注意的列了几条，一定要认真看 1.肉肥瘦分开，肥肉剁成肉糜，炒出油，味道香还不会一口咬到一大块肥肉，瘦肉保持口感，切丁加入 2.选用圆糯米，想口感Q一些就泡三个小时，想要糯一些就泡12小时 3.糯米一定要沥干水分在锅里炒一会，入味，容易蒸熟 4.此配方做了三十个左右，米炒的时侯要勤翻拌，防止糊锅 5.一次吃不完冷冻保存 还有什么疑问，或者制作过程有不懂的可以加我微信：hmyud199 注明下厨房烧麦，看到我都会回复

用料

• 生圆糯米 500克
• 肉 200克
• 黑木耳（干） 10克
• 香菇 100克
• 甜玉米，胡萝卜，豌豆粒 200克
• 洋葱 150克
• 油 40克
• 生抽 25克
• 老抽 25克
• 蚝油 30克
• 鱼露 5克
• 鲍鱼汁 25克
• 糖 25克
• 白胡椒，料酒 少许

烧麦（独家秘方）的做法步骤

步骤 1

所以食材切碎0.5cm 大小，肥肉剁成肉糜，瘦肉切丁，保持口感

步骤 2

油热下洋葱丁，煸炒变色出香味

步骤 3

加入肥肉糜炒出油

步骤 4

加瘦肉丁翻炒变色

步骤 5

加适量白胡椒和料酒去腥

步骤 6

加入所有蔬菜丁

步骤 7

木耳香菇丁

步骤 8

加入沥干水分的糯米

步骤 9

加入调好的汁，翻炒至变透明，盛出，另起一锅，水开上锅蒸20分钟，取出晾凉备用

步骤 10

包制烧麦，我用的饺子皮擀薄的，包好水开上锅，大火蒸五分钟，出炉，享受美味

烧麦（独家秘方）的小贴士

1.肉肥瘦分开，肥肉剁成肉糜，炒出油，味道香还不会一口咬到一大块肥肉，瘦肉保持口感，切丁加入 2.选用圆糯米，想口感Q一些就泡三个小时，想要糯一些就泡12小时 3.糯米一定要沥干水分在锅里炒一会，入味，容易蒸熟 4.此配方做了三十个左右，米炒的时候要勤翻拌，防止糊锅 5.一次吃不完冷冻保存

菜谱创建时间：2019-12-25 11:55:02