我一般一次性炒多一点，首先取适量大米淘洗后沥干水，生姜切条状，越细越好。倒入不粘锅中开火翻炒，不要停下翻炒的动作，以免受热不均匀而使部分大米烧焦。
等水分稍微收干后，转小火不停地翻炒，炒到大米的香气散发出来，而色泽微黄即可关火。 像这样微黄还可以再炒一会
趁着锅里还有预热，再继续翻炒片刻。需要等到炒米凉透后再密封保存，随吃随取。
如果要制作热饮，千万别贪心放多炒米，1小把即可。冰糖少许，不可太甜。生姜1小块，去皮切小块。然后放进豆浆机，倒入清水，滚几分钟即可。