首先把蛋清和蛋黄分离，可可粉和低筋粉称重好放在一起。
蛋黄里加入30克玉米油和20克白砂糖，充分搅拌均匀，再加入60克牛奶充分搅拌到颜色发白。然后筛入低筋粉和可可粉上下翻匀。
蛋清里滴入两三滴柠檬汁打发蛋清，30克白砂糖分三次加入，蛋清打发到可以勾尖。
把打发的蛋清分两次加入蛋黄糊中上下翻动拌匀。
面糊装进模具里，上下震动几次排掉气泡。烤箱提前140度预热，放入烤箱中下层，150度烤50分钟。
烤好后往下垂直摔两次，然后倒扣晾凉再脱模。奶油加入适量白砂糖打发，准好后草莓、蓝莓和自己喜欢的其他水果，洗干净切好。
把蛋糕分成三层，中间挤上奶油放上自己喜欢的水果，上面装饰好后筛上糖粉就好了。
裸蛋糕不用把奶油抹的很平整，随意一点，比较适合手残党。