树桩蛋糕卷

作者： njmxy

虽然说圣诞节是西方节日，但也有祝福美好之意，这几天持续分享圣诞主题餐～树桩蛋糕！

用料

• 蛋糕体
• 可可粉 10克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 5个
• 牛奶🥛 50克
• 蛋白霜
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 奶油抹面和夹心
• 淡奶油 200克
• 巧克力粉 10克
• 柠檬汁 几滴
• 白糖 25克
• 淋面
• 巧克力 100克
• 淡奶油 80克

树桩蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混匀

步骤 2

筛入低筋面粉拌匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀，加入可可粉拌匀

步骤 4

蛋清中加入柠檬汁打至大粗泡加入白砂糖

步骤 5

打至细腻再加入白糖，白糖分三次加入

步骤 6

打至这样有点小弯勾的就可以了，千万不要打到硬性发泡，卷的时候容易开裂！

步骤 7

先放三分之一的蛋白霜搅拌均匀（我这个是做另外一款卷蛋糕，所以没有看到可可粉），再把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中搅拌均匀，一字手法搅拌，不能搅拌过度，容易消泡，烤箱提前170度预热，放入烤盘中（28*28的烤盘），轻轻的振立下，入烤箱25分钟

步骤 8

200克淡奶油，加入柠檬汁，白糖，打至硬性发泡，拌入可可粉，放入冰箱备用

步骤 9

蛋糕卷出炉晾凉后，抹上一层淡奶油，从一头卷起，放入冰箱冷藏定型15分钟，用小锅隔水软化100克黑巧克力和80克淡奶油，蛋糕卷从冰箱取出，表面也抹一层淡奶油，软化好的甘纳许放凉后装入裱花袋中，挤在蛋糕卷上，用叉子在表面轻轻的划出纹路，最后撒上糖粉即可！

步骤 10

又做了一个小麋鹿的馒头作为应景装饰

步骤 11

搭配迷迭香，薄荷叶，小雪人草莓装饰，看起来是不是很有下雪天的感觉啊！

步骤 12

早餐做好了，宝宝超级开心😃，开吃喽！

菜谱创建时间：2019-12-25 09:27:02