妈妈味道纯素豆腐卷

作者： 長景露手作

很怀念儿时妈妈的手艺，今天特意让妈妈做了这道点心，满满的儿时回忆！超级好吃😋把它送给大家。一起动手吧！

用料

• 发面
• 低筋面粉 500克
• 蛋白 1个
• 盐 2克
• 酵母 7克
• 水 适量
• 豆腐馅
• 豆腐 2斤
• 葱 4根
• 姜 5片
• 盐 7克
• 味 7克
• 糖 12克
• 胡椒粉 2克
• 葱油 2勺
• 鸡精 2勺

妈妈味道纯素豆腐卷的做法步骤

步骤 1

先和面，妈妈做的是四斤的面，用了两斤的豆腐大家可以根据配方调试。面粉，盐，蛋白，酵母和在一起，揉成面团，盖上布自然醒发，松劲二十分钟，即可

步骤 2

豆腐蒸切大块20分钟，蒸熟即可

步骤 3

把葱姜切碎加入

步骤 4

拌匀，加调味料即可

步骤 5

面切200g一块擀成圆饼状，不用太厚

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步骤 6

步骤 6

均匀的把馅撒在上面

步骤 7

卷起来即可

步骤 8

切段，切成4cm宽的宽度。然后热锅，锅选用不粘锅，锅里到油，两毫米高度即可，加热到160度油温放入豆腐卷，再加半碗温水，水加至一厘米高度，盖上锅盖，温度加到两百度

步骤 9

这是水汽蒸发到一半时拍下来的

步骤 10

到这个时候水汽蒸发的差不多了，我们把豆腐卷翻个面

步骤 11

翻过来就是这个样子，然后盖上锅盖，继续煎至两面金黄。就可以出锅了

步骤 12

这是刚出锅的豆腐卷，两面金黄脆脆的中间软软糯糯，很好吃。喜欢吃素食，喜欢豆制品的食客们可以动起手来了！

妈妈味道纯素豆腐卷的小贴士

妈妈特色豆腐卷，一级棒👍🏻妈妈的味道永远是我们心中最美好的味道

菜谱创建时间：2019-12-24 20:48:41