韭菜盒子

作者： 有你的地方就有温暖

这道小吃是我们家乡的传承，童年的味道。第一次创下这个菜谱，希望好的东西分享给大家，希望厨友们喜欢。不足之处请多多指教。

用料

• 韭菜 250克
• 白萝卜 1只
• 干香菇 十朵
• 瑶柱 若干
• 虾米 若干
• 前腿瘦肉 380克
• 糯米粉 1000克
• 白开水 若干
• 沙姜 10克
• 生姜 15克
• 花生油 若干
• 酱油 若干
• 料酒 一勺
• 盐 若干

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

把菜单的食料全都准备好

步骤 2

首先把瑶柱和虾米放料酒加生姜下锅翻炒去腥，紧接着再放油盐把香菇粒炒香(瑶柱，虾米，香菇都要泡浸的，炒时沥干水即可)

步骤 3

这步是爆炒瘦肉，前腿的瘦肉买肥瘦相间的比全瘦的炒出来更香，炒的有香味时放沙姜沫盐酱油翻炒几下盛起(不喜欢吃沙姜的厨友也可以不放的)

步骤 4

萝卜粒先下锅干炒去水份，后下油盐继续炒熟

步骤 5

热锅热油下韭菜快速翻炒，放盐断青即可(注意韭菜炒3成熟就可以了，后面还要加食材继续开火拌炒)

步骤 6

所有的食料全倒进锅里，拌炒匀，这时可以试下味道，咸淡自己选

步骤 7

刚煮开的水倒进放糯米粉的盆中(注意，在糯粉中挖个小洞，开水一点点倒进去，手拿筷子搅拌，把开水烫熟的粉全拌到一起，差不多熟粉有一半的时候就可以动手搓面了。其实下面这步骤就是我们平常做包子，饺子和面时的一样了，手将面团揉光滑，稍微揉硬点，软了可加干糯米粉，揉成团就可以搓成圆球。

步骤 8

就是这样子，手拿面团，像做饺子一样，擀薄，包馅料。

步骤 9

成品图

步骤 10

开水下锅煮，全浮上来中火煮2分钟再翻煮2分钟 看到面团呈水泡状即熟(注意煮的时间，按韭菜盒子的太小来定)

步骤 11

也可以煎的，还有蒸的也可以。

菜谱创建时间：2019-12-24 20:37:44